1. 首頁 > 生活百科 >

小蘇打和食用堿有什么區別?這兩種東西是同一種嗎？

生活百科


小蘇打和食用堿有什么區別?這兩種東西是同一種嗎？

文章插圖
小蘇打和食用堿在生活中很常見，不夠很多人往往將他兩都搞錯，有的人甚至認為這兩種東西是同一種，其實并不是，小蘇打和食用堿有什么區別?下面就為大家詳細介紹 。
小蘇打和食用堿有什么區別
1、分子式不同
小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)，而食用純堿的化學名稱叫碳酸鈉，化學式為Na2CO3 。
2、外觀不同
小蘇打主要是白色細小晶體，而純堿一般呈白色粉末，視覺上明顯可以區分 。
3、食用方式不同
小蘇打是生活中常見的發泡劑，可以用于面粉發泡，制作各種面食，比如包子、饅頭等 。食用堿具有很強的腐蝕性，不可以直接吃，一般用于食物的防腐 。
【小蘇打和食用堿有什么區別?這兩種東西是同一種嗎？】4、堿性不同
小蘇打溶液一般呈弱堿性，用在發面粉，面包，即使用多也不會太顯;而純堿水顯堿性，在用于發酵的時候，用一點就可以了 。

    推薦閱讀