文章插圖
1、竹簽、各類肉、各類菜洗凈備用 。
2、將食材用清水燙熟 。
3、燙熟好的食材串上竹簽，只串最底一小部分，方便煮時澆醬 。
4、辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，備好豆瓣辣醬、花椒、八角、小茴香 。
5、香料下鍋煸炒 。
6、香料煸炒后加水煮開 。
7、過濾料渣 。
8、湯汁可留下姜等大塊香料，加入少許冰糖和醬油、醋繼續熬煮 。
9、湯汁稍微濃稠，加入白芝麻 。
10、將串好食材放入醬汁中，淋勻微煮 。
【小串串的做法 來做做看吧】11、出鍋前淋點香油 。開吃！
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