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鱔絲湯的做法

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鱔絲湯的做法

文章插圖
鱔絲湯軟嫩色美 ， 湯鮮味濃 ， 富含優質蛋白質、維生素B、維生素A等營養物質 ， 是孕婦的理想湯品 。
工具/材料材料：鱔魚500克 ， 雞蛋1個 ， 姜片、蔥段各適量；調料：料酒、鹽、醬油、香油、干淀粉、醋各適量 。
具體內容
    步驟一：先把鱔魚洗干凈切成絲 ， 再加入料酒腌制7~10分鐘左右 ， 最后撒上一些淀粉攪拌均勻；雞蛋打勻后放入平底鍋煎成薄薄的蛋皮 ， 切成絲備用 。
    步驟二：在鍋內倒入少許油煮熱 ， 然后把研制好的鱔魚放入鍋中爆炒 ， 炒至金黃后撈出來瀝油 。
    【鱔絲湯的做法】步驟三：接著將蒜、蔥、姜切好后放入油中爆炒 ， 再加入醋、醬油、鹽等調味料 ， 最后往鍋中倒入足量的清水 ， 煮沸至湯濃 。
    步驟四：待到湯濃之后 ， 放入炒好的鱔魚絲和提前備好的蛋皮絲 ， 微火煮6~8分鐘左右 ， 關火盛出即可 。

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