麥芽糖有沒有來歷
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麥芽糖是寧夏川區回族群眾喜食的一種傳統風味糖果食品 。每逢秋收完后 ， 回族群眾便曬好大麥 ， 整理好家具 ， 開始碾米做糖 ， 這種習慣已有200年的歷史 。
【麥芽糖有沒有來歷】寧夏川區是寧夏大麥的主要產區 ， 為回族群眾做糖果提供了有利的條件 。做的糖果除了自己食用外 ， 還拿到街上出售 。民國年間 ， 寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊 ， 其中尤以平羅縣惠北鄉回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣 ， 稱“毛家糖坊” 。
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