腰果炒蝦仁的做法說明 腰果炒蝦仁怎么做
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1、材料：蝦仁、腰果、蔥 。調料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克 。調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許 。
2、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線；
3、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
4、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
【腰果炒蝦仁的做法說明 腰果炒蝦仁怎么做】5、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油；
6、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即可 。
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