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酸湯小酥肉家常做法 酸湯小酥肉的烹飪方法

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酸湯小酥肉家常做法 酸湯小酥肉的烹飪方法

文章插圖
1、材料：酥肉一小碗、黃心菜一棵、泡菜適量、泡姜適量、蒜苗適量、蔥適量、泡小米、椒數個、高湯一碗、土豆淀粉適量、胡蘿卜半根、蓮藕四分之一個、鹽適量、生抽適量、八角適量、胡椒粉適量 。
【酸湯小酥肉家常做法 酸湯小酥肉的烹飪方法】2、胡蘿卜 ， 蓮藕切粗條 ， 部分蔥切段 ， 姜切片 。
3、取一大碗 ， 將酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮一同擺好 ， 上面放上胡蘿卜和蓮藕條 。
4、加兩勺高湯 ， 入籠蒸半小時 。
5、酸菜切碎 ， 小米椒切碎 ， 姜蔥切末 ， 蒜苗切碎 ， 干紅椒剪開 ， 黃心菜切絲 。
6、蒸好的酥肉 。
7、炒鍋倒油 ， 炒香干辣椒 。
8、先倒蔥姜小米椒碎炒香后 ， 倒入酸菜 ， 炒至酸香 。
9、加一碗高湯煮開 。
10、倒入黃心菜 。
11、用鹽 ， 生抽胡椒粉調味兒 ， 調一碗土豆淀粉水 ， 溝芡 。
12、將酸菜湯盛入深盤中 ， 將蒸好的酥肉倒入湯中 ， 往肉上淋一勺酸湯 ， 放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌 。

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