肉絲拌面家常做法 肉絲拌面怎么制作
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1、需要用到的材料有稱的面條、里脊肉、自制辣醬、白砂糖、雞精、食用油、老抽醬油、加飯酒、芝麻調和油/豬油 。
2、將里脊肉切成絲，將加飯酒和生抽倒入切好的肉絲中攪拌均勻，放一邊靜置腌制 。將水煮開然后放入面條煮兩三分鐘，將煮過的面條撈出來放冷水里過一下，這樣面條會更有勁道，更Q彈 。
3、將過過冷水的面條再放到開水里煮直到熟透 。再等待面熟的時候進行調制醬料：先放一點白糖，再放一點雞精，然后倒入適量的芝麻調和油或者豬油，然后倒入一點老抽（比較好上色）就可以了 。多少量大家根據自己的喜好來 。
4、將煮好的面瀝干倒入調好的醬中，攪拌均勻 。將蒜頭剝好拍扁 。（提示：切掉兩頭用刀面拍一下比較好剝））
【肉絲拌面家常做法 肉絲拌面怎么制作】5、將蒜末倒入油鍋進行翻炒，炒至金黃色快焦的時候撈出（喜歡吃蒜的人也可以留著）加入辣醬進行翻炒至出香 。倒入腌制的肉絲進行翻炒至熟 。為了顏色好看我加了生菜，大家可以不加也可以加別的蔬菜 。
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