綠把茄子和紫把茄子有什么區別
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綠把茄子和紫把茄子的區別有：質感上，紫把茄子的肉質韌性比較好，綠把茄子的肉質松軟；含水量上，紫把茄子結實含水量較少，綠把茄子松軟含水量較多；花青素上，紫把茄子含花青素更多一些 。
【綠把茄子和紫把茄子有什么區別】紫茄子又叫做綠梭，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤里有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋后更為糯而甜 。綠茄子是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生 。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種 。綠茄子是一種典型的蔬菜，就是淡綠色的茄子 。
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