干豆腐焯水放堿嗎
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【干豆腐焯水放堿嗎】干豆腐焯水可以放堿，焯干豆腐可以放點小蘇打，不僅能去豆腥味豆腐同時還可以去豆酸加強豆腐的柔軟性 。干豆腐是一種壓成薄片狀的豆腐制品 。它既不同于南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干 。干豆腐不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴 。干豆腐的食用方法很多 。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用干豆腐包裹味道最佳 。
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