涮牛肉的湯底怎么調制
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1、提前泡好干香菇，使用清水泡發 。盛出來后備用 。牛棒骨使用清水下鍋，使用大火燒開焯水，煮開后撈出牛棒骨，洗掉粘附在其上面的浮沫 。
【涮牛肉的湯底怎么調制】2、把生姜切片備用，再把牛棒骨放入湯鍋，加滿水，放入姜片，使用大火煮開 。煮開后若表層還有浮沫需要手動撈出來 。
3、煮開后放入花椒、黃芪、香菇、蟲草花，開小火慢燉一個小時左右，燉好后放適量鹽即可 。注意不要太咸，因為火鍋底料并不需要很咸，畢竟還有蘸料 。
4、底湯已經煮好，可以加入我們喜歡的配料，可以加入紅棗、枸杞、香菜等，這時候準備好需要涮的肉類和蘸料便可以開吃了
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