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蘋果能抗癌 美媒公布秋季13種超級食物

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    蘋果，8月~11月 。
    數據顯示，每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克 。除此之外，蘋果還富含多種抗氧化物質，如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等，這些
成分有助于減少癌癥、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險 。蘋果洗凈連皮吃最好，因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物
質在皮中含量最高 。
    梨，8月~第二年2月 。
    每份梨(約28克)含膳食纖維也在4克左右，其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅 。秋梨生吃味甜汁多，熟吃時可烘焙或水
煮，質地變軟 。
    西蘭花，9月~第二年6月 。
    一個中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求 。研究表明，維生素K不但與凝血功能有關，還有益于骨骼健
康 。作為十字花科蔬菜的一員，它還富含多種抗癌降脂成分 。在烹飪西蘭花時，加熱過度會破壞其中的活性物質硫代葡萄糖苷，防
癌效果也會大大降低 。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌 。
    西葫蘆，10月~第二年2月 。
    其富含的胡蘿卜素能在人體內轉化成維生素A，有對抗皮膚老化和防癌效果，還能保護和提高視力 。西葫蘆微甜，皮厚的可以儲
存數月 。需要注意的是，高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯酰胺，因此烹炒時溫度一定要低 。
    南瓜，10月~第二年2月 。
    富含鉀，也是B族維生素和膳食纖維的良好來源 。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效 。南瓜味甜口感好，除了炒著吃外，還可用
來做餅或煮粥 。南瓜淀粉含量較高，可以用來替代部分主食 。
    紅薯，9月~11月 。
    其富含胡蘿卜素和微量元素鐵，還具有一定的抗炎功效 。此外，紅薯也富含維生素C，并且由于其周圍淀粉的保護作用，加熱時
損失較少 。紅薯最好烤著吃，不僅味道香甜，而且保存的維生素比水煮紅薯更多 。
    白蘿卜，9月~第二年4月 。
    蘿卜根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分，蘿卜纓口感類似芥菜，是胡蘿卜素、維生素K和葉酸的極佳食物來源 。蘿卜
既可以生吃，還可以用來煲湯 。
    石榴，8月~12月 。
    美國加州大學洛杉磯分校一項研究發現，石榴汁中抗氧化物質含量比紅葡萄酒更高，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老 。石榴
還富含維生素C和葉酸 。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質和類黃酮，吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽 。
    棗，9月~12月 。
    鮮棗脂肪低、膳食纖維、鉀元素和維生素C含量高 。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分，如類黃酮、蘆丁以及多糖類，具有改
善血脂、降低膽固醇，降血壓的作用 。棗味甜，既可生吃，又可入湯或加入奶制品等甜食中一起食用，或者做成棗泥 。
    獼猴桃，9月~第二年3月 。
    除了富含維生素C外，獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高 。最新研究發現，獼猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速蛋白質消化，
保護腸胃 。獼猴桃口感酸甜、汁水多，可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用 。
    葡萄柚，9月~第二年4月 。
    吃一份葡萄柚(約合247克)可滿足維生素C日推薦量的75% 。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質果膠 。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味，可與多種綠葉蔬菜一起食用，或者榨汁飲用 。
    橘子，11月~第二年4月 。
    橘子富含維生素C和胡蘿卜素，可與杏仁、棗和蜂蜜一起食用 。
    球芽甘藍9月~第二年3月 。
    球芽甘藍也稱抱子甘藍，是葉酸、鐵和維生素K的優質來源 。每天吃半杯球芽甘藍(約合36克)，即可滿足一天所需要的維生素K 。球芽甘藍味微苦，燒煮時加點辣椒或醋，口感更好 。
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【蘋果能抗癌 美媒公布秋季13種超級食物】

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