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牛大力的功效與作用

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目錄

  • 牛大力圖片
  • 牛大力的功效與作用
  • 牛大力的食用方法
  • 牛大力的選購
性平；味甘；歸肺、腎經 。功效補虛潤肺，強筋活絡 。用于腰肌勞損，風濕性關節炎，肺結核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶 。
牛大力又叫豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯，牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，是傳統的藥食同源植物，以根入藥，經濟價值與藥用價值極高 。全年可采，以秋季挖根為佳 。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬 。
牛大力中藥牛大力性平味甘，有補虛潤肺、強筋活絡的功效，常用于腰肌勞損、風濕性關節炎、肺結核、慢性支氣管炎、慢性肝炎、遺精、白帶等 。它除了入藥煎劑外亦常為廣東民間入湯作食療、藥膳之用 。
此乃嶺南常用生草藥, 可在街市買到或舊式中藥店找到 。牛大力有補虛潤肺，強筋活絡的功效 。主治腰肌勞損，風濕性關節炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶 。牛大力煲瘦肉作日常湯水, 對吸煙所做成的痰咳是一個不錯的食療 。
牛大力圖片
牛大力的功效與作用

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牛大力中藥飲片
牛大力的功效與作用

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牛大力原生植物
牛大力的功效與作用

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治腰肌勞損：牛大力根、千斤拔各30g，牛膝、山萸肉、威靈仙各12g，水煎服 。
牛大力的功效與作用

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治慢性肝炎：牛大力根30g，土黃連、靈芝各15g，水煎服 。
牛大力的功效與作用

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治病后體虛：牛大力60g，千斤拔、掌葉榕各30g，土人參15g，豬瘦肉適量，水煎服 。
牛大力的功效與作用

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五勞七傷：干用1—2兩，豬瘦肉適量，清水煎服 。
牛大力的功效與作用

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治肺熱咳方：牛大力1兩、紅絲線5錢、紅菱根5錢、清水三碗，煎成一碗服 。
牛大力的功效與作用

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治勞倦胸翳咳嗽方：牛大力1兩、白花苦燈籠5錢、鐵色金5錢、五爪龍根5錢、清水四碗，煎成一碗服 。
牛大力的食用方法
牛大力的功效與作用
牛大力豬骨湯
材料：
牛大力，土茯苓，豬骨頭(1斤)，鹽 。
做法：
（1）將牛大力切片，加上些干品土茯苓 。
（2）一斤多豬骨頭一起下鍋燒開文火慢燉2小時加鹽調味就好了 。
牛大力枸杞燉雞湯
材料：
老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量 。
做法：
（1）將雞切塊 。
（2）牛大力，枸杞子洗凈，入鍋加水燒開，文火煮兩小時，出鍋前加點鹽和雞精調味就行了 。出來的味道有點甜，不錯 。
五指毛桃牛大力骨頭湯
材料：
豬骨(250克)，鮮牛大力(150克)，鮮五指毛桃(150克)，麥冬(15克)，鹽(適量) 。
做法：
（1）豬骨頭洗凈切成塊 。
（2）牛大力洗凈切成片 。
（3）五指毛桃根洗凈 。
（4）湯鍋內放適量的水，將洗凈的麥冬、牛大力倒進去 。
（5）將豬骨頭、五指毛桃根倒進湯鍋內 。
（6）開大火煮開，煮開后，用湯勺將浮沫撇去 。再轉小火慢慢煲2-3個小時，關火前5分鐘加鹽即可 。

牛大力燉螺肉
材料：
牛大力15克，螺肉200克，杞子12克，豬瘦肉50克，生姜2片 。
做法：
（1）各物洗凈，藥材與螺肉稍浸泡 。
（2）豬瘦肉切塊 。一起下燉盅，加冷開水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為2—3人用 。
牛大力栗子蠔豉湯
材 料：
鮮牛大力三兩，栗子二兩，蠔豉二兩，豬?六兩，調味適量 。
做 法：
（1）牛大力浸洗切段；煮出水 。
【牛大力的功效與作用】（2）蠔豉浸洗乾凈 。
（3）將栗子去衣 。
（4）將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味后連湯料同食 。
牛大力杜仲豬骨湯
材 料：
鮮牛大力三兩，杜仲五錢，西施骨一斤，紅棗(去核)八枚，調味適量 。
做 法：
（1）牛大力浸洗，切段 。
（2）西施骨出水 。
（3）杜仲、紅棗浸洗 。
（4）將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即可飲用 。

牛大力豬蹄湯
材料：
水10碗，豬腳1只，桑寄生1兩，牛大力1兩，鹽1茶匙 。
做法：
（1）豬腳斬件后滾水煮10分鐘 。
（2）牛大力切碎、洗凈，桑寄生浸洗干凈 。
（3）將所有材料洗凈，放入煲內煮滾，改用細火煲3小時，落鹽即成 。
（4）禁忌：濕熱，血瘀者不宜飲用此湯水 。
牛大力紅棗煲雞腳
材料：
牛大力60克，紅棗5個，豬瘦肉150克，雞腳5對，花生50克，生姜4片 。
烹制：
各物分別洗凈 。牛大力、花生浸泡；紅棗去核；雞腳去甲、敲裂、切對半 。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可 。為4—5人量 。
功效：
中草藥牛大力性溫味甘，有潤肺、健筋、養骨的功效 。在客家地區常食藥兼之，與五指毛桃齊名，深受當地民間的喜愛，且常為煲湯燉湯之料，物美價廉 。紅棗清潤甘甜，有養血養顏養臟腑之功 。雞腳富含骨膠原和膠原蛋白，有強筋健骨的作用 。合而為湯，甘潤鮮美可口，有潤肺、益氣、強筋健骨的功效，為春季家庭靚湯，且男女老少皆宜 。
牛大力的選購
塊根圓柱狀或幾個紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環紋 。商品多為切成長4—9厘米，寬2—3厘米、厚約0.5—1厘米的塊片 。橫切面皮部近白色，其內側為一層不很明顯的棕色環紋，中間部分近白色，粉質，略疏松 。老根近木質，堅韌，嫩根質脆，易折斷 。氣微，味微甜 。以片大、色白、粉質、味甜者為佳 。

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