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太平猴魁怎么樣？綠茶至尊非它莫屬！

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有人說“國人飲茶，源于綠茶；綠茶至尊，當屬猴魁” 。猴魁的確是一款獨具特色的中國名茶 。一是生產地域，安徽黃山區，原名太平縣，是猴魁茶葉的唯一產地 。二是品質特征，“太平猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”，兩葉抱一芽，葉脈紅絲線，蘭香猴韻，是猴魁茶葉的獨特品質 。太平猴魁可以說是一種品質絕佳的好茶，那它到底好在哪呢？環境好?安徽省黃山市黃山區太平湖畔的猴坑一帶，是出產太平猴魁的地方，看名字就知道了，茶葉取太平縣的“太平”和猴坑的“猴”“魁”字則有著“最高”“最好”的寓意 。?太平猴魁被譽為茶中“綠黃金”，俗話說：物以稀為貴 。太平猴魁的珍貴就在于它不可復制性的生長環境和制作工藝 。常年生長在雨霧環繞的密林茂竹間，常伴有紅杉幽蘭，山泉涓涓而過，叮咚清幽，這造就了太平猴魁絕佳的生長環境 。?茶樹品種好?太平猴魁以當地的柿大茶鮮葉為主要原料，當地的茶樹品種九成以上都為柿大茶，葉片大、色澤綠、茸毛多，是最適合用來制作猴魁的 。制作工藝好?作為黃山茶葉中最金貴的一種，除了對生長環境有高的要求外，采摘也是一門學問 。在綠茶中，太平猴魁簡直就是“大老粗”，別的綠茶以小以嫩為貴，以早以新為上品，而太平猴魁卻要晚摘，等到谷雨了，等到都一芽三四葉了，茶農才將它摘下來 。?太平猴魁制造分殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序:?殺青?用直徑70厘米的桶鍋，鍋壁要光滑清潔 。以木炭為燃料，確保鍋溫穩定 。鍋溫110℃左右，每鍋投葉量75-100克 。翻炒要求"帶得輕、撈得凈、抖得開"，歷時2-3分鐘 。殺青結束前，要適當理條 。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展 。?毛烘?按一口殺青鍋配四只烘籠，火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃ 。殺青葉攤在烘頂上后，要輕輕拍打烘頂，使葉子攤勻平伏 。適當失水后翻到第二烘，先將芽葉攤勻，最后用手輕輕按壓茶葉，使葉片平伏抱芽，外形挺直，需邊烘邊捺 。第三烘溫度略降 。仍要邊烘邊捺 。當翻到第四烘時，葉質已經干脆不能再捺 。至六、七成干時，下烘攤涼 。足烘?投葉量250克左右，火溫70℃左右，要用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形 。經過5一6次翻烘、約九成干，下烘攤放 。?復焙?又叫打老火，投葉量約1900克 。火溫60℃左右，邊烘邊翻 。切忌捺壓 。足干后趁熱裝筒，筒內墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有"茶是草、箬是寶"之說 。待茶冷卻后，加蓋焊封 。[5]?傳統的太平猴魁制作非?？季?，每一道工序都極其繁雜嚴謹，從猴魁的生長環境的優化，到鮮葉的采摘攤青，再到茶葉的殺青毛烘，然后在經過多次的復焙，最終才能奉上一杯純真的猴茶 。優良的環境、珍貴的樹種、傳統的工藝造就了獨一無二太平猴魁，再加上絕佳的口味和獨特的藥用價值，說它是“綠茶至尊”最合適！【太平猴魁怎么樣？綠茶至尊非它莫屬！】

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