干蒸雞抹多少鹽 怎么做


干蒸雞抹多少鹽 怎么做

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1、干蒸雞抹多少鹽要看雞的大小,一只1000G的雞大概要放十克鹽左右 。
2、將母雞剁去頭,爪,翅膀尖,以背部開膛,掏去內臟洗凈,用精鹽把雞的外皮擦勻,膛內撒入精鹽腌好;
3、茴香,花椒,桂皮用布包扎緊,與蔥段,姜塊一起裝入雞膛內,上屜用旺火蒸爛;
4、取出去掉茴香,姜塊,等料不要;
【干蒸雞抹多少鹽 怎么做】5、雞晾涼拆去骨,再切成5厘米長,1厘米寬的條,碼在盤里即成 。

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