土豆發了芽還能吃嗎
【土豆發了芽還能吃嗎】
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削去小芽眼部分能吃 。土豆發芽后會產生有毒物質“龍葵素” ， 但這種物質大部分都積聚在發芽的位置 ， 若土豆僅僅只發了一點小芽 ， 表面無其他腐爛變質的情況 ， 這樣的土豆只需削去芽眼部位 ， 剩下的未發芽部分是可以食用的 ， 其有毒成分較低 ， 食用達不到致人中毒的劑量 ， 可放心食用 。
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