咸魚燉茄子的材料和做法步驟
【咸魚燉茄子的材料和做法步驟】 咸魚是沿海地區的重要特產，很多去海邊旅游的朋友都喜歡購買，去年我去大連時，也自己購買了一些，回來以后發現咸魚的味道太重，不能直接食用，于是我就試著把咸魚與茄子燉在了一起，做好以后味道還真不錯，今天在這里我也把家常版咸魚燉茄子的材料和做法步驟寫出來，家里有咸魚的朋友也可以學著做一做 。
咸魚燉茄子的材料和做法步驟 咸魚燉茄子的材料
制作咸魚燉茄子時需要準備二百五十克咸魚和三百克茄子，另外生姜和大蒜也要適量準備，最后還要準備一些白糖和生抽與食用油等調味料 。
咸魚燉茄子的做法步驟
1、把準備好的咸魚放在盆中加入清水浸泡半小時左右，取出用清水洗干凈，再把它表層的鹽分去除干凈再用刀切成塊狀備用 。
2、把茄子洗好以后去掉蒂，然后切成長條狀的樣子備用 。
3、把炒鍋中放入食用油加熱以后把切好的咸魚放在鍋中炒制，等炒出香氣以后把魚塊取出放在一個盤子中備用 。
4、重新起鍋放入食用油加熱以后把蔥姜蒜放入炒出香氣，再把茄子條放入鍋中翻炒一起，到茄子變軟以后加入生抽上色 。
5、把炒好的咸魚放入鍋中加入少量的白糖再加適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉制，大約十分鐘左右，鍋中的茄子就能熟透，這時關火取裝盤就可以上桌食用了 。
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