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科學證明茶葉提神和安神只在于沖泡的時間

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茶能提神 ， 是因茶葉中含有的咖啡堿能興奮神經中樞 ， 使疲勞、困倦的人感到精神振奮 ， 睡意全無；茶能安神 ， 是因茶中含有的茶多酚、鈣等具有抑制神經過于興奮的作用 ， 起到鎮靜效果 。
“茶能提神 ， 這一點是大家最熟悉的 ， 也是有些人顧慮的 。很多人怕失眠 ， 不敢喝茶 ， 特別是綠茶 ， 一口都不敢喝 。其實 ， 茶葉同時具有“提神”和“安神”兩方面的作用 ， 既可以使大腦更清醒靈活 ， 也可以抑制腦神經的過于興奮 ， 讓人們容易入眠 ， 關鍵看你怎么喝 ， 喝的時間和方法不同 ， 所起到的效果也就不同 ?！闭憬嗅t學院教授林乾良告訴采訪人員 。
提神：
茶葉泡開3分鐘左右最提神
茶葉中所含的咖啡堿和茶多酚對腦神經有很大的影響 。當茶葉泡開3分鐘左右時 ， 就有70%~80%的咖啡堿溶解到水中 ， 這時的茶具有明顯的提神功效 ， 使人興奮 。
說到茶的“提神”作用 。我們可以利用茶可提神這一特性 ， 適當飲茶 ， 使頭腦清醒、驅除睡意 。所以 ， 我國不少城鎮和農村 ， 都有飲早茶的習慣 。
古今中外諸多資料都對茶的提神興奮作用加以肯定 ， 人們感到疲乏時喝一杯茶 ， 茶就能刺激大腦中樞神經 ， 使之由遲緩轉為興奮 ， 提高思維能力 ， 進而提高工作效率 。
安神：
倒掉頭泡茶或喝紅茶加牛奶
再說茶的“安神”作用 。這種作用不但對正常人有益 ， 對神經衰弱、血管神經性頭痛等癥 ， 也有很好的治療效果 。
比如神經衰弱 ?，F代醫學認為 ， 神經衰弱的主要原因是大腦皮層內抑制和興奮兩個過程都減弱了 。也就是說 ， 大腦皮層的神經不但興奮功能差 ， 抑制興奮的功能也差 。茶葉內含有的咖啡堿 ， 量大時有增加興奮功能 ， 量少時有抑制功能 。
有些神經衰弱的患者 ， 因為失眠 ， 往往怕飲茶 ， 以為茶可提神興奮而加重病情 ， 這種顧慮是完全不必要的 。白天飲茶是沒有關系的 ， 只是不宜泡得過濃 。
那么 ， 怎么喝茶才能起到安神的作用呢？只需要多泡幾分鐘就可以 。泡茶3分鐘以后 ， 茶葉中的茶多酚才開始逐漸溶解到水中 ， 抵消了咖啡堿的作用 ， 就不容易再使人產生明顯的生理興奮 。所以 ， 晚上喝茶時 ， 只要把沖泡約3分鐘的頭道茶水倒掉 ， 再續上開水重新沖泡 ， 提神的“副作用”就不會那么明顯了 。另外 ， 林乾良還建議晚上喜歡喝茶的人 ， 最好喝紅茶 。因為綠茶屬于不發酵茶 ， 茶多酚含量較高 ， 并保持了其原始的性質 ， 刺激性比較強；紅茶是全發酵茶 ， 茶多酚含量雖然少 ， 但經過“熟化”過程 ， 刺激性弱 ， 較為平緩溫和 ， 適合晚間飲用 。尤其對脾胃虛弱的人來說 ， 喝紅茶時加點奶 ， 既能溫胃 ， 又有促進睡眠的作用 。（劉永生）
【科學證明茶葉提神和安神只在于沖泡的時間】

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