文章插圖
1、將鯽魚洗干凈（魚鱗一定要去掉，腹內的黑膜一定要洗干凈），在魚身上用刀斜劃幾下以便容易熟，然后用料酒和鹽把魚掩十多分鐘 。
2、在鍋里面加花生油，待花生油達到7成熱的時候加入一點姜到鍋里面，再加入魚，小火煎至兩面焦黃后盛出備用 。
3、把青辣椒加入剩有油的鍋內，放一勺鹽，把辣味炒出后，放入干辣椒，姜，蒜 。
【煎鯽魚的做法 怎么煎鯽魚】4、待水燒開后放入西芹，1分鐘后放入煎好的魚，加醬油和白醋，3分鐘后放適量胡椒粉即可出鍋啦，味道非常鮮美，毫無腥味 。
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