豬肉怎么鹵好吃 豬肉怎么鹵才好吃
【豬肉怎么鹵好吃 豬肉怎么鹵才好吃】
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1、準備用料 。豬肉、老抽、料酒、冰糖、鹽、八角、丁香、香葉、桂皮、生姜、干辣椒 。
2、豬肉洗凈 ， 放到容器里 ， 加入料酒 ， 再加入足量的清水 ， 以漫過豬肉為準 ， 浸泡半個小時到1個小時 ， 以去除血水 。
3、鍋里燒開一鍋水 ， 除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去 ， 大火燒開 ， 轉小火 ， 慢慢鹵制半個小時左右 ， 再加入適鹽 ， 繼續鹵制到需要的軟硬程度 ， 可以根據喜好自己調節鹵制時間 。
4、關火 ， 撈出鹵肉到容器中 ， 將鹵汁中的香料等撈出 ， 將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里 ， 泡著鹵肉 。待涼 ， 可放冰箱保存 。需要食用時 ， 取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可 。
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