炒決明子和決明子的區別 關于炒決明子和生決明子的區別
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1、一般而言炒決明子與生決明子的區別不是很大 ， 只是在泡茶時選用炒決明子比較好 ， 因為炒決明子泡水有利于成分的析出 ， 生的則不容易析出 。
【炒決明子和決明子的區別 關于炒決明子和生決明子的區別】2、從營養的角度出發 ， 建議還是選用炒決明子好 ， 炒過的決明子 ， 一粒粒樣子非常奇特的小豆 ， 是菱形的 ， 完全非常規 ， 堅硬無比 ， 并有咖啡的香味 。剛沖出來呈淡淡的黃色 ， 多泡一段時間以后就呈現淡咖啡一樣的棕色 。而且很耐沖泡 ， 經過多次加水之后仍然保持均勻的棕黃色 。喝起來微苦微香 ， 有淡淡的中藥味 ， 不過不影響口感 。沖泡一段時間以后 ， 決明子就被泡開 ， 有點象煮過的綠豆 ， 口感也是很好的 ， 而生決明子就比較適合用在煲湯上 。
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