五柳炸蛋為什么叫五柳 五柳炸蛋的由來
【五柳炸蛋為什么叫五柳 五柳炸蛋的由來】
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1、五柳炸蛋是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜 。炸蛋香酥味美，伴著酸甜醬汁送入口，可令人胃口大開因此菜首先將雞蛋油炸，再用五柳菜（酸木瓜、黃瓜、紅羅卜、蕎頭、姜）加酸汁做成澆頭，所以叫五柳炸蛋 。
2、做法：先將雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然后一起炸，炒鍋里倒入花生油，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油，第三步是做澆汁，炒鍋留底油，炒酸姜和酸昔蕎頭和紅椒大火炒，再倒入由米醋、水、醬油、白糖、鹽調在一起的酸甜汁勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可 。
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