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南方冬至的飲食習俗以及食譜

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冬至這個節氣是源自于漢代，盛于唐宋而沿至今，無論是古人還是現代人對冬至都十分重視 。冬至這個節氣到來，說明此時天氣非常的寒冷，也是陰氣最為鼎盛時期 。同時人們都將冬至是陰陽二氣自然轉化，是上天賜予的福氣 。在這個節氣我國南北的習俗會有很大的差異，尤其是飲食方面 。那么，南方冬至吃什么呢?下面我們來具體詳細了解吧 。
1、湯圓
大約從宋朝開始，中國人在元宵節吃湯圓 。從明清以后，江南人在冬至以湯圓祭祖、祭灶的，在《清嘉錄》中有記載，冬至吃湯圓有很好的寓意，能起到團團圓圓的寓意 。其中湯圓還分大小，有餡而大的稱為粉團，是晚上祭祖的供品，無餡較小的食粉圓，是早上拜神的供品 。
2、燒臘
冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗 。其中燒臘在廣東人冬至餐桌上必不可少的食品，全家在祭祖之余，準備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭兆頭 。同時燒臘不僅僅只有臘腸，其實還有臘肉、臘鴨、臘雞等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香噴噴的臘味煲仔飯更是輕易地俘虜人們那顆不斷追求美味食物的心 。
3、甜丸
相傳漢代冬至已有“進酒肴，謁賀君師耆老”的習俗 。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸 。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品 。冬至前，農家主婦紛紛舂糯米粉今多為機械輾制、，有的互通有無，饋贈親友 。甜丸也叫冬至丸，象征著歲暮之際全家人圓圓滿滿，期盼來年變得更加圓圓滿滿 。

【南方冬至的飲食習俗以及食譜】

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