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面包機版戚風蛋糕的做法 關于面包機版戚風蛋糕的做法

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面包機版戚風蛋糕的做法 關于面包機版戚風蛋糕的做法

文章插圖
1、食材：低粉60克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、雞蛋3個
2、所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，雞蛋3個
3、蛋黃和蛋清分開 。
4、加入16克的糖攪拌均勻 。
5、倒入牛奶攪拌均勻 。
6、倒入食用油攪拌均勻 。
7、面粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊里面 。（這樣容易攪拌，不會出現面粉一塊塊的）
【面包機版戚風蛋糕的做法 關于面包機版戚風蛋糕的做法】8、不要只有單純的攪拌，還要按壓面糊，防止面粉有塊狀 。攪拌至面糊無顆粒狀態 。
9、用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘（可以滴幾滴檸檬汁和白醋，這樣更容易打發，同時可以去除雞蛋的腥味） 。
10、加入16克的白糖調高速檔繼續打發3分鐘.
11、倒入剩下來的白糖繼續打發大約8分鐘打發至打蛋器提起來有尖尖的角，像里面充滿氣體的泡沫 。
12、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用攪拌刀攪拌均勻 。
13、把攪拌的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盤中，繼續攪拌，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 。裝進6寸蛋糕模具中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來 。
14、用一個去掉底蓋的6寸蛋糕模具倒扣放進面包機里面（面包桶拿出來），蓋上蓋子，選面包機23烘烤功能時間設置50分鐘空烤預熱15分鐘 。
15、暫停面包機工作，將蛋糕放在上面 。
16、蓋上面包機蓋子，按暫停鍵面包機繼續工作，程序結束，拿出蛋糕倒扣 。
17、完全晾涼才脫模 。

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