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1、配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克 。
2、將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
3、配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克 。
4、將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤 。
【公開烤肉串配方 兩種配方任你選用】5、注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜 。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳 。兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個 。
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