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主婦教你怎么烹調茄子不會吃進過量的油

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     很多人吃茄子都喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的 。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素 。
 
    做茄子很費油，但并不是茄子都把油吸走了，而是當把菜做好后就發現盤子里都是油，甚至吃起來也很糊嘴 。我發覺茄子過油后怎么控油都沒辦法把油控凈，所以我就用勺子使勁的擠壓茄子，把里面的多余的油都趕出來，我在做這個動作的時候就想起一句話：時間就象是海綿里的水，你不擠就沒有，你擠它就有 。不過無論怎么使勁都不會把油完全控出，所以在制作過程盡量不要再添油了，再炒茄子的話油會從茄子里沁出來的，就不會干干的沒油沒口感了 。
    醬茄條是很下飯的東北菜，也是很容易上手的簡單菜式，如果多放醬就叫茄子醬，茄子醬很咸不要空口吃，要配上蘸醬菜一起吃 。尤其是在冬天的時候一口茄子醬，一口小白菜，茄子醬濃香，小白菜清香，哇，就別提有多好吃了 。
【主婦教你怎么烹調茄子不會吃進過量的油】

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