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烤箱做月餅家常做法 如何烤箱制作月餅

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烤箱做月餅家常做法 如何烤箱制作月餅

文章插圖
1、食材：面粉4杯、雞蛋液奶粉3/4杯、發酵粉1湯匙、鹽1茶匙、大雞蛋3只、糖1杯、不加鹽的黃油，融化后放至室溫3/4杯、半香草提取物1茶匙；
2、餡料：1杯杏仁果醬、去核紅棗切碎1杯、不加糖的脫水椰子1杯、葡萄干3/4杯、雞蛋輕輕打散1只、匙水2湯 。
3、制作月餅面團 。在一只碗里，混合面粉，奶粉和鹽 。
4、往另一只碗里打一只雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘 。倒入融化的黃油和香草提取物 。將所有的素材攪拌均勻 。
5、將篩過的干粉倒入液體混合物中 。形成面團 。
6、揉面團 。將面團放在撒有面粉的案板上，來輕輕地揉 。揉到表面光滑的話，面團就準備好了 。
7、揉成一個長條 。如果可以的話，將面團放進冰箱過夜，然后就更容易做下一步 。
8、切成均勻大小的小圓餅 。大概可以切15到20塊
9、制作餡料 。將杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里 。用刀叉將大塊搗碎 。
10、將烤箱預熱到190攝氏度 。準備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙 。
11、將每塊面團壓成7.5直徑的圓餅 。中間厚，邊緣薄 。
12、加入餡料 。將餡料按在每個圓餅的中間，然后將邊緣攏起，封住餡料，捏緊 。揉成一個球狀然后壓平 。
13、準備好月餅模具 。撒上點面粉 。
【烤箱做月餅家常做法 如何烤箱制作月餅】14、然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀 。然后四面敲擊一下，月餅就出來了 。
15、如果沒有月餅模具的話，盡量將月餅揉圓，使用刀叉來畫一個圖案 。
16、在月餅保持刷一層蛋液 。將月餅相隔2.5厘米擺放在烤盤上 。然后放進烤箱 。

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