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水魚的功效與作用水魚的禁忌人群

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水魚的功效與作用水魚的禁忌人群

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核心功效
滋陰補腎、驅寒暖身
水魚的簡介
水魚就是我們常見的甲魚，甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱 。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥 。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用 。
水魚的功效與作用水魚的禁忌人群

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功效作用
1、滋陰補腎，水魚肉性溫，味甘、咸，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，食用可補充營養，起到滋陰補腎的作用 。
【水魚的功效與作用水魚的禁忌人群】2、驅寒暖身，水魚性溫，食用后可增加體內的熱氣，讓人頓感暖和 。
適宜人群
體質衰弱者，肝腎陰虛者，骨蒸勞熱者，營養不良者 。
禁忌人群
孕婦及產后便秘者、脾胃虛弱腹瀉者、慢性腸炎者、肝炎患者、痰食壅盛者 。
不宜同食
1、鴨蛋，水魚和鴨蛋皆屬涼性，不宜一起吃；
2、橘子，甲魚富含蛋白質，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質與果酸結合，使蛋白質凝固，不易吸收；
3、芹菜，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收 。
水魚的功效與作用水魚的禁忌人群

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食用方法
1、水魚湯
將處理好焯過水的水魚放入電壓力鍋內膽，加入水，放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序，程序結束后，加入鹽和雞精調味即可 。
2、紅燒水魚
將處理干凈的水魚切塊，鍋中放入五花肉煸油，接著放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香葉、蔥白段，小火煸出香味 。然后放入切好的水魚進行翻炒，炒至水魚變色，再放入生抽和老抽翻炒上色，倒入啤酒沒過水魚即可 。蓋上鍋蓋先大火，水沸騰后轉小火 。最后放入鮮辣椒大火收汁，紅燒水魚就完成了 。

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