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1、醋泡黑豆，大黑豆1000g，黃米醋2斤半，黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），停火，待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間 。中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止 。
2、黑豆薏米百合湯，材 料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量，花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分別洗凈，泡2小時以上備用，大米、黑芝麻分別洗凈，備用，鍋內放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開，放入薏米仁、放入黑米，再放入大米，煮約20分鐘，放入泡好的百合、黑芝麻和適量冰糖 。煮開鍋轉小火煮約10分鐘即可 。
【黑豆的做法 黑豆的做法是什么】3、桑葚黑豆紅棗糖水，材 料：桑葚干20g，黑豆30g，紅棗3顆，紅糖20g，水5碗，黑豆浸泡兩個小時，紅棗去核，鍋里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、紅棗大火燒開，轉小火煮40分鐘，加紅糖煮至溶化即可，入口有淡淡的甜味 。
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