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佐酒佳肴粉蒸羊排的做法 佐酒佳肴粉蒸羊排的做法簡介

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【佐酒佳肴粉蒸羊排的做法 佐酒佳肴粉蒸羊排的做法簡介】

佐酒佳肴粉蒸羊排的做法 佐酒佳肴粉蒸羊排的做法簡介

文章插圖
1、買了一大塊羊排，靠龍骨的這部分我燉湯了，靠邊的做粉蒸排骨 。
2、把羊排剁成小塊，蒸一定不要砍大了，一是蒸的時間長二是口感不好.多漂兩次水看到有的白就好了然后瀝干 。
3、瀝干后調味拌料，首先把姜剁碎成末，豆瓣醬一小勺也剁碎，再加入一點白糖，一勺子（小湯勺）甜面醬、料酒、鹽、撒一點胡椒粉和羊排充分拌勻入味 。
4、羊排拌勻之后腌制一兩個小時再調米粉在里面 。
5、在拌米粉之前在把肉翻拌一下，使它入味均勻.接下來就開始加米粉，一邊撒米粉一邊拌直到每塊羊排上都均勻的沾有米粉.如果米粉不好沾上排骨就是干了點，撒一點水再拌即可！
6、排骨拌好之后就可以蒸了，我在盆底墊了幾塊紅薯 。
7、蒸鍋放足量的水燒開，放排骨蒸，蒸到上汽之后改中小火蒸一個小時左右.中間要檢查下水量和翻一下排骨，不然有時上面熟了下面還是生的 。
9、粉蒸羊排完成 。

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