文章插圖
1、面起子化學名稱：碳酸氫鈉 俗名：小蘇打、焙燒蘇打、發酵蘇打和重堿等 。面起子一般指老面,其類有豐富的酵母菌 。
【面起子是什么 面起子的解釋】2、面起子的作用：首先面起子就是是一種酵母，酵母是一種微生物真菌，對人無害 。是蒸饅頭時用于發酵的老面團，也叫酵子，一般是上一次蒸饅頭拽下一團留下來的，現在普遍都用發酵粉、酵母粉 。蒸饅頭時通過和面充分結合后，一段時間后（俗稱發面），上籠達到一定溫度后借助這種微生物在有氧或無氧條件下的生命活動下使饅頭開始膨脹，松軟，光澤，有彈性 。如果配合和面時的一定手法蒸出來的饅頭更加有嚼勁，口感更佳 。
推薦閱讀
- 一生溫暖純良不舍愛與自由是啥意思 一生溫暖純良不舍愛與自由是什么意思
- 雞精是什么提煉出來的 雞精是什么
- 凱燕是什么意思 凱燕的意思是什么
- 心梗急救室的處理,急性心肌梗死的急救流程是什么
- 夢見爬樹是什么意思 夢見爬樹有什么預兆
- 焦筍里面有黑點還能吃嗎,高筍里面有黑點能吃嗎
- 運動減肥的最佳方法是什么
- 上裝是什么意思 上裝是啥意思
- 夢見上山 爬山 登山是什么意思 夢見上山 爬山 登山有什么預兆
- 茉莉花葉子發黃是什么原因