清燉鯽魚湯下奶怎樣做 清燉下奶鯽魚湯的做法
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1、食材：鯽魚1條 ， 姜2片 ， 蔥2段 ， 鹽適量 ， 油適量 。
【清燉鯽魚湯下奶怎樣做 清燉下奶鯽魚湯的做法】2、把鯽魚清理干凈 ， 魚鱗打理干凈 ， 魚肚里的東西也要清理干凈 ， 這樣會減少腥味 。
3、把姜和蔥切好備用 ， 不用放太多 ， 用來調味和去腥的 。
4、鍋內加入少量油 ， 加入到八成熱 ， 把魚放進去煎 。注意又不要放太多 ， 否則湯就會變成了油湯 。
5、把魚一面煎好之后 ， 再煎另一面 ， 兩面都煎一煎 ， 這樣做出來的湯就沒腥味了 。
6、兩面都煎好了 ， 倒入適量的開水進去 ， 接著放切好的姜和蔥進去 ， 小火慢慢燉 。
7、小火燉20分鐘就可以了 ， 這時候你會發現湯汁已經變得很白很白了 。
8、出鍋前加入鹽 ， 注意一定不要先放 ， 不然蛋白凝固 ， 就燉不出來白湯了 。
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