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巧克力椰蓉月餅的做法 巧克力椰蓉月餅怎么做

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巧克力椰蓉月餅的做法 巧克力椰蓉月餅怎么做

文章插圖
1、食材：巧克力醬88克、低筋面粉100克、玉米油30克、可可粉3克 。
2、餡料：黃油25克、白糖25克、淡奶油20克、牛奶15克、椰蓉60克、奶粉10克 。
【巧克力椰蓉月餅的做法 巧克力椰蓉月餅怎么做】3、黃油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌勻 。
4、加入椰蓉60克拌勻后冷藏30分鐘以上 ， 讓椰蓉吸足水分 。
5、椰蓉餡分成21克左右 ， 冷藏備用 。
6、把玉米油加入巧克力醬中攪勻 。
7、可可粉和低筋面粉混合均勻 ， 過篩備用 。
8、將粉類篩入巧克力醬和玉米油混合物中 ， 攪拌均勻 。
9、揉成團 ， 分成七份 ， 每個31克左右 。
10、揉好即包 ， 要么會有龜裂 。
11、取其中一份 ， 放在手心按扁包入椰蓉餡 。
12、收口向下 ， 放入烤盤里 。
13、壓入月餅模具中 ， 不用手粉 ， 180度預熱烤箱 ， 中層10-15分鐘 。
14、餅面不需要刷蛋液 ， 冷卻后密封回油即可 。

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