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蒸螃蟹要幾分鐘，螃蟹一般蒸幾分鐘就熟了呢

生活百科 螃蟹

蒸螃蟹要幾分鐘

蒸螃蟹要幾分鐘，螃蟹一般蒸幾分鐘就熟了呢

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螃蟹的外殼較硬 ， 而肉質較為柔軟 ， 新鮮的螃蟹 ， 通常加熱10-15分鐘即可 ， 加熱時間過短 ， 螃蟹可能沒有熱透 ， 易有細菌或者寄生蟲 ， 加熱時間過長則易使螃蟹的肉質變老 ， 口感變柴 ， 綜合來說 ， 普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可 。
螃蟹一般蒸幾分鐘就熟了呢蒸螃蟹要冷水開蒸 ， 水開后計時 ， 大火15分鐘 ， 小火10分鐘就可以了 。
螃蟹蒸多久能熟10-20分鐘 。螃蟹蒸多長時間與其大小有關系 ， 下水入鍋燒開之后 ， 把螃蟹放到鍋中 ， 蒸約五分鐘 。接著根據螃蟹的大小決定繼續蒸的時長 ， 一般三兩以下較小的螃蟹繼續蒸十分鐘 ， 比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘 ， 如此依次遞增即可 。
10-20分鐘 。螃蟹蒸多長時間與其大小是有關系的 ， 下水入鍋燒開之后 ， 把螃蟹放到鍋中 ， 蒸約五分鐘 。接著根據螃蟹的大小決定繼續蒸的時長 ， 一般三兩以下較小的螃蟹繼續蒸十分鐘 ， 比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘 ， 如此依次遞增即可 。
在蒸的過程中 ， 可以將姜拍碎切丁放入醋中 ， 等蒸熟后便可蘸醋食用了 。
餐后喝一杯姜茶 ， 即可祛除螃蟹的濕熱 ， 也有助于消化 。
螃蟹蒸幾分鐘能好?蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟 。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分 ， 天寒的話需要等水開鍋后再計時：
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟 ， 天寒水難開則需等水開后繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟 ， 天寒水難開則需等水開后繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟 ， 天寒水難開則需等水開后繼續蒸8分鐘即可蒸熟 。
蒸螃蟹要幾分鐘，螃蟹一般蒸幾分鐘就熟了呢

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蒸螃蟹的烹飪小提示：
1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳 ， 避免其亂動蒸壞流黃 。
2、蒸螃蟹時要肚子朝上 ， 背心朝下的蒸 ， 避免螃蟹流黃斷腳 。
3、蒸螃蟹時不能貪時間短 ， 為求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲 ， 貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況 ， 所以盡量蒸滿我寫的標準時間 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多 ， 更不能疊放蒸 ， 否則螃蟹很難全部蒸熟 。
蒸大閘蟹需要多長時間01 15-20分鐘左右
蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味 ， 大閘蟹的味道鮮美 ， 還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質 ， 食用后有很不錯的養生價值 。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右 。因為大閘蟹生活在水里 ， 容易被寄生蟲寄生 ， 寄生蟲不耐高溫 ， 用高溫蒸15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了 ， 而且這個時候肉質剛剛好 ， 不會不熟或者太老 。
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味 ， 這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者 。大閘蟹有很多種做法 ， 但是能保持原汁原味的 ， 還是清蒸大閘蟹 。在蒸大閘蟹的時候 ， 一般來說是涼水下鍋比較好 ， 大閘蟹的腿不會脫落 ， 時間一定要把握好 ， 一般的在15-20分鐘左右 。雖說大閘蟹美味 ， 但是其容易被寄生蟲寄生 ， 高溫蒸煮起到殺蟲的作用 ， 15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了 ， 而且這個時候肉質剛剛好 ， 不會不熟或者太老 。
蒸大閘蟹一般選擇體型中等的大閘蟹 ， 而且身強力壯生命力足 ， 這種蟹肉多 ， 價格也是適中的 ， 不會很貴 。接著清理它 ， 準備一盆冷水 ， 加進少量的白酒 ， 將大閘蟹放進去大概10分鐘 ， 既可以消毒殺菌 ， 又可以讓大閘蟹突出臟物 。然后就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位 ， 在放入水中 ， 大概清洗2次 ， 就差不多了 。因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹 ， 總會沾染一些土腥味的 ， 所以清蒸所用的材料就需要搭配好了 ， 以及蘸料的調配 。我們需要準備生姜片 ， 放到蒸鍋里面 ， 可以在大閘蟹的上面撒一些白酒 ， 味道可能更好 ， 一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁 。防止大閘蟹在蒸煮的時候 ， 蟹黃自己流出來 。
接著蓋上蓋子 ， 等時間了 ， 大概15分鐘左右 ， 具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷 ， 時間一到 ， 可以先觀察一下具體情況 ， 最好使用玻璃鍋蓋方便觀察 ， 差不多的話就可以出鍋了 。
大閘蟹與甲魚一樣長期以來被人們看成滋補佳品 。的確 ， 大閘蟹是高蛋白食品 ， 具有豐富的營養 。但從中醫的角度來說 ， 大閘蟹屬于陰性食品 ， 對于一些特殊人群是應當適當限制的 ， 在食物的搭配方面也應該有所注意：
1、過量地使用大閘蟹會造成孕婦流產 。
2、哮喘病、氣管炎患者過量食用會加重病情 。
3、最好不要與柿子、西瓜等陰性食品一起使用 。
4、使用大閘蟹時最好應用熱過的白酒、紹興酒等來“暖胃” 。
【蒸螃蟹要幾分鐘，螃蟹一般蒸幾分鐘就熟了呢】

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