高筋面粉蒸的饅頭為什么不發 高筋面粉蒸的饅頭為啥不發
文章插圖
1、家里蒸出的饅頭不發，大多數的情況是發酵不足，面團無法膨脹的原因 。和面粉的時候，一般面與水的比例是2：1.而剛發酵好的面團里面充滿了大大小小的氣孔，把面團均勻的揉排氣也是很重要的工序 。
2、饅頭的二次醒發特別重要，是蒸饅頭過程中的最后一次發酵 。
3、二次醒發溫度最好在36度左右 。醒發溫度過低或者過高都會影響饅頭的質量 。
【高筋面粉蒸的饅頭為什么不發 高筋面粉蒸的饅頭為啥不發】4、醒發的時候可以注意觀看饅頭的外觀 。醒發適度的饅頭會膨脹到原來1.5倍左右的大小 。
推薦閱讀
- 蒸饅頭怎么發面 饅頭如何發面
- 蒸饅頭面硬了怎么補救 蒸饅頭面硬了如何補救
- 電飯煲煮臘肉要多久能熟，臘肉放電飯煲蒸多久
- 豆沙包怎么蒸,凍豆沙包蒸多久
- 電飯煲煮紅薯湯要多久能熟 電飯煲蒸煮功能煮紅薯要多久
- 微波爐核桃酥的做法
- 生完孩子能汗蒸嗎
- 為什么蒸出的包子有的像燙面的呢
- 帶殼生蠔一般蒸多久 制作帶殼生蠔多久能熟
- 蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法 怎么做蒜蓉粉絲蒸生蠔