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1、燉羊肉放的調料，首先提鮮的調料：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等 。
【煮羊肉要放什么調料 煮羊肉要放什么調料?】2、去腥去膻的調料，山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快 。桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美 ?？о郏涸谘蛉庵屑尤脒m量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉 。甘蔗：在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味 。綠豆：在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味 。紅棗：煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味 。
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