文章插圖
1、用料：卷心菜1個、水300ml、鹽8克、白糖250克、白醋300ml、胡蘿卜1根、白胡椒粒少許、香葉幾片、辣椒適量 。
2、水＋白胡椒粒＋香葉＋辣椒（根據自己口味加）＋鹽 ， 煮開后小火三分鐘關火 ， 加入糖和醋 ， 放涼 。
【正宗酸泡菜制作方法 泡酸菜的制作過程】3、卷心菜和胡蘿卜切片 ， 洗凈 ， 在開水中汆燙一下 ， 瀝干水分 ， 放涼 。
4、放涼后的菜裝瓶 ， 放涼后的醋汁取出香葉 ， 倒入菜瓶中 ， 沒過菜就可以了 。放進冰箱保存 。24小時后就可以開封食用了 。
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