發酵好的面粉發酸了還能吃嗎,老面多了發的面酸吃起來像死面的怎么辦

老面多了發的面酸吃起來像死面的怎么辦面發的勁大了應該放些堿，干堿或者堿水都可以，堿與面揉好后面發甜味且有面香味就可以了，您可以試著一點一點的放堿，因為一下把堿放多了饅頭就成大黃梨了，而且口味發澀，但不影響吃，就是口感不好。（堿要是實在放太多也可以用醋來調解一下）希望有幫助。

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面粉發酵變酸了能吃嗎【發酵好的面粉發酸了還能吃嗎,老面多了發的面酸吃起來像死面的怎么辦】放置一不小心面粉發酵變酸是家中經常會遇到的問題，加點堿面水重新揉面可以中和酸味。具體添加多少堿面水要根據情況你自己摸索就會得到經驗。酸味中和了的面粉口感變好了就可以食用。