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云南腌韭菜花的材料和做法步驟

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  去年去云南旅游時，看那里好多人都喜歡吃腌制的韭菜花，我也嘗過一些，感覺那里腌制出的韭菜花與其他地區腌韭菜花味道不同，特別好吃，我還專門和當地人學習了一下腌制方法，今天自己腌了一些感覺還不錯，現在把云南腌韭菜花的做法寫出來，分享給大家，喜歡的朋友可以學著自己腌一些 。
【云南腌韭菜花的材料和做法步驟】云南腌韭菜花的做法云南腌韭菜花的材料
在云南腌制韭菜花時，需要準備新鮮韭菜花五百克，食用鹽一百克，另外還要有花椒、大料以及芝麻油和適量的清水，另外家中人口多想多腌制時按比例增加用料就可以 。
云南腌韭菜花的具體做法步驟
1、把購買回來的新鮮韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小籃中，瀝掉水分備用 。
2、把準備好的花椒和大料放入一個小盆中，再把準備好的食用鹽加入進去，然后用沸水沖開，調勻以后讓它降溫備用 。
3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降溫以后的料水中進行腌制，讓料水完全沒過韭菜花 。
4、做好上一步以后，讓韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，這時想吃的話就可以取出一些，直接放在盤子中再加入適量的醬油和香油進行提味，調勻以后直接食用就可以了 。

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