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1、小綿羊或小山羊的后腿肉適合做烤串 。
2、后腿肉大多是肌肉肌腱,肥肉輔之,完全適合羊肉串“肥瘦兼修”的要求,一般來說,都是用小山羊肉來烤串,因為小山羊肉嫩,烤制起來也比較簡單,而綿羊做起來就相對來說很麻煩,烤的功夫要求的也高 。
【山羊烤羊肉串用哪個部位的肉最好】3、羊肉串肉質(zhì)比較鮮嫩,肥瘦相間,但主要是以瘦肉居多,烤熟的時間也比較短,口感很好 。同時它里面富含多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用有利于人體的健康 。
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