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【叫花雞用哪個部位的肉最好，叫花雞的主要食材都有什么】1、做叫花雞,吃的第一塊肉是雞屁股,最香的是雞皮 。叫花雞的營養價值與食用價值都是比較高的一種食物，味道是比較好的，適合用三黃雞來做 。
2、叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，它的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最后丟進柴火堆中煨熟 。
3、叫花雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜 。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特 。
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