蝦皮香菇豆腐的做法
文章插圖
1、豆腐一塊
2、放入盤中用勺子按碎
3、我用的是小香菇，要提前用水泡發 。鮮香菇也可以，不會影響味道
4、蝦仁也準備好
5、泡好的香菇切成碎末，廣式臘腸同樣也切碎
6、鮮蝦要去掉蝦線，然后剁成泥，與按碎的豆腐攪在一起
7、鍋中的油千萬不要放多，因為臘腸會炒出油來 。
8、放入姜蒜末炒香，放入香菇和臘腸丁翻炒均勻后加入蠔油
9、豆腐擺入盤中上面鋪上炒好的香菇臘腸，倒入少許的蒸魚豉油
【蝦皮香菇豆腐的做法】10、開大火蒸10到15分鐘，出鍋撒上蔥花 。咸度完全靠蠔油和豉油來調，所以要掌握好用量
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