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1、蒸完饅頭燜5分鐘左右 ， 才掀鍋蓋 。
2、有些人說即使燜幾分鐘 ， 也會出現回縮的現象 ， 其實燜幾分鐘是為了不讓饅頭包子不塌架 ， 但是忽略了里面水蒸氣 ， 如果正在冒大氣的鍋突然斷火溫度降下來 ， 鍋蓋上面會驟然形成水滴 ， 凡是水滴滴在饅頭的地方都會變瓷實、塌坑 ， 這叫熱脹冷縮 。
【蒸完饅頭要燜多久才能熟 饅頭做好蒸多久會熟】3、饅頭蒸夠時間以后改成小火趁著熱鍋立即掀開鍋蓋 ， 因為下面的水還滾開著上面還沒有形成水滴 ， 這樣饅頭即不會塌架又不會變瓷實 。
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