【蒸蛋糕要多久 蒸蛋糕需要的時間和注意事項】
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1、在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鐘左右，鍋蓋上有蒸汽后，差不多再燜5分鐘就可以出鍋了 。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀 。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之后也不會發胖 。
2、在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬松感 。除此之外，在制作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感 。另外，面糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成后用篩子過濾一下，口感也會更好一些 。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味 。
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