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【怎樣挑選大米更好吃 怎樣選大米好吃】1、大米的顏色一般都是乳白色 ， 這是當季下來的新米或是正常大米的現象 ， 因為正常大米在米粒上一般都會有腹白 ， 并不是完全晶瑩剔透的 。如果你買到的大米表面不僅光滑 ， 看起來還是瑩白色 ， 比較晶瑩的話 ， 那么八成就是打過蠟的大米 。還有一種米是上面有明顯裂紋 ， 外觀呈現淡淡黃色的話 ， 那就是放了很久的陳米 ， 甚至有變質的可能 ， 一定不要買了 。
2、其實品質較好的大米 ， 聞上去的時候是只有自然散發出來的、淡淡的米香 。如果大米的香味兒是那種十分濃烈的米香 ， 可能就是香精米 ， 或者摻兌了其他化學物質的有害“毒米” ， 這種米入口是極為不安全的 。第二種情況 ， 就是如果米上有一種奇怪的味道 ， 還不是香味的話 ， 可能就是商家故意噴灑什么東西 ， 在快要發霉的米上面 ， 借此來掩蓋壞米的事實 。當然 ， 我們也可以用手搓一下 ， 正常大米的米香味很淡 ， 而且過不一會兒就會散掉 。如果手上的米香味也很濃烈的話 ， 這種米最好不要買了 。
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