做面包為什么中間空了
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【做面包為什么中間空了】做面包中間空了是因為面包是發酵制品，在發酵時內部會產生大量氣體，烘烤后氣體膨脹，使面包體積膨脹，等面團成熟定形之后，中間就會呈現均勻分布的空洞 。但是并非所有面包烤出來里面都是空的，有不少是很結實的，有些是很細密的，還有些是不允許有空洞的，主要看品種的要求和采用的制作工藝 。面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。
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