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1、材料：雞腳500克，沙姜100克，當歸小許，杞子少許 。調料：鹽，糖，雞粉，料酒 。
【粵菜沙姜雞爪正宗的制作方法 粵菜沙姜雞怎做】2、雞腳飛水，剪去雞爪子備用 。沙姜洗凈拍碎，以中火把沙姜小炒片刻、加入開水（以浸過雞腳面為準）煮開，加入當歸、杞子及調味料（可按各人口味加減） 。
3、最后倒入雞腳、用隔水燉方法燉30分鐘即可 。
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