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小酥肉怎么做的好吃 家常小酥肉怎么做好吃

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小酥肉怎么做的好吃 家常小酥肉怎么做好吃

文章插圖
1、食材：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清兩個雞蛋的蛋清、鹽4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、蔥5克、姜5克、八角一個、雞精2克 。
2、五花肉切片 ， 或者切條 ， 放鹽、十三香、料酒、一個蛋清攪拌均勻 ， 腌制半個小時左右；
3、將面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；
4、攪拌成面糊 ， 無面粉疙瘩；
5、倒進腌制好的肉里；
【小酥肉怎么做的好吃 家常小酥肉怎么做好吃】6、用筷子攪拌均勻；
7、油七成熱下入 ， 一次不能放的太多；
8、炸到金黃色撈出；
9、用料酒、生抽、雞精、白胡椒粉調制料汁；
10、把炸好的酥肉裝碗 ， 放上蔥姜、八角 ， 再澆上調好的料汁 ， 放入蒸鍋蒸一個小時左右；
11、蒸好后 ， 蓋上一個盤子；
12、快速的將碗和酥肉倒放在盤子里；
13、將碗揭開 ， 香噴噴的扣酥肉制作完成 。

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