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1、食材：蠶豆3斤、芝麻粉適量、十三香3包、紅彩椒適量、酒曲2包、高度白酒1瓶、辣椒適量、花椒適量、蒜適量、蔥適量 。
2、把鍋洗干凈 ， 不能有油或者水 ， 開始中火炒干豆 ， 炒到干豆皮微微發黃即可 。
3、把炒好的干豆 ， 放在鋁盆中 ， 加入涼水浸泡一晚上 。
4、把浸泡好的干豆剝皮 ， 然后上鍋蒸 。
5、把煮好的干豆攤開 ， 涼一下 ， 溫度適合就行 ， 再加上酒曲攪拌均勻 。
6、接下來就是炒芝麻了 ， 炒的彌散出香味即可 ， 注意放涼 。
【豆瓣醬怎么做的，豆瓣醬怎么做的方法視頻】7、將芝麻 ， 酒 ， 十三香 ， 辣椒（事先剁好的）鹽少量 ， 根據各自的口味不同 ， 酌情添加 。放在陽臺上曬上6天左右即可 。
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