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面筋的功效與作用 面筋的禁忌

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面筋的功效與作用 面筋的禁忌

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核心功效
幫助消化、增強免疫、強身健體
面筋的簡介
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋” 。
面筋的功效與作用 面筋的禁忌

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功效作用
1、幫助消化，面筋中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用，對于那些消化不良的人來說，多吃面筋是一個非常不錯的選擇 。
2、增強免疫，面筋的主要成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料 。對人的生長發育非常重要，還能增強人體免疫力 。
3、強身健體，面筋中除了還有蛋白質之外，還含有一些礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證皮膚、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用 。
面筋的功效與作用 面筋的禁忌

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適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
肥胖者、高血脂患者、高血壓患者 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法：
香菇面筋：把油面筋切成方塊，香菇切成兩片，竹筍煮熟，切成片 。炒鍋下入適量油，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克，炒后即下面筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成 。
【面筋的功效與作用 面筋的禁忌】糖醋面筋：面筋撕成小塊，浸泡上2小時，青蒜斜切成絲 。鍋中水燒開，加入面筋煮5分鐘，撈起瀝干水分 。在碗中倒入香醋、白砂糖攪均，制作成糖醋汁 。熱鍋燒油，燒至八成熱時倒入青蒜絲炒出香味，再倒入面筋炒1分鐘，淋上糖醋汁，加入鹽翻炒至上色，盛出即可 。

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