文章插圖
1、準備五花肉（6條約3斤）、生抽（老抽）、鹽、糖、高度白酒 。
2、在肉上扎一個孔，穿上棉線 。
3、肉內加入30g鹽，抹均勻 。隨后在陰涼處晾至表面干燥（約2--3小時） 。
4、將肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小時（期間翻動） 。
5、置于陰涼通風處，繼續風干2--3天，至干硬即可 。
【老臘肉怎么煮才好吃 老臘肉怎么做好吃又香】6、這種做法是廣式臘肉的腌制法，如果不喜歡甜味，糖量可酌情少放 。
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